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長沙餐飲店裝修 餐飲店室內設計要點?

   長沙餐飲店裝修 餐飲店室內設計要點?決定餐飲店經營效益的好壞有許多方面,其中室內設計是很重要的一個方面,一個幹淨舒適,具有獨特品的餐飲店才有可能贏得更多消費者的認同,餐飲店設計受其職業特點的影響有以下幾個注意要點:

   一、定位准確不同的定位決定了不同的設計風格。餐廳的裝修應圍繞經營的需要而展開,應首先以顧客爲中心,對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析,找到切入點,決定餐廳的定位和整體規劃,從而決定餐廳的裝修風格,以及裝修的投入和産出等相關問題。

   二、確定恰當的規模和比例一般而言,比較高級的餐廳大堂空間不宜過大,應增加貴賓包間的數量,並提高其質量。掌握消費者心理很重要,許多到高級餐廳消費的客人都希望有一個良好的就餐氛圍,不喜歡有許多人聚在一起,使就餐的氣氛受到幹擾。

   三、重視流線設計如果條件允許,散席與包間最好分設入口,設計中要盡可能考慮這一因素。同時,服務流線避免與客人通道交叉。這也十分重要,特別是包間區域,過多的交叉不僅會降低服務的品質,而且還會給清潔衛生工作帶來很大的不便,不利于硬件設施的保養。高水平的設計會將兩通道明顯地分開,滿足順暢、安全、便利的需要,不應過分追求餐座數量的最大化,具體來說,就是考慮到員工操作的便利性、安全性、以及客人活動空間的舒適性和伸展性。

   四、可考慮少設或不設酒水服務台因爲大部分客人都不會到酒水服務台點酒或結賬,很大的服務台只會占用有限的空間,因此在比較隱蔽的位置設置一個很小的結賬台即可。

   五、盡可能減少散席及包間區域地面高低的變化因爲不但會降低空間的利用率,還會導致客有摔跤事故的發生,選用不同的材質也可區分不同的空間。

   六、注重保護客人的隱私在散席中,最好不要設計排桌式的布局,那樣一眼就可能將整個餐廳盡收眼底,使得餐廳毫無擋次,空間乏味。目前的方式是通過各種形式的玻璃、镂花屏風將空間進行組合。這樣不僅可能增加裝飾面,而且又能很好地劃分區域,給客從留有相對私秘的空間。

   七、包間設計應避免的問題

         1、包間的門不要相對,應盡可能錯開。

         2、桌子不要正對包間門,否則,其他客人從過道一眼就可將包間內的情況看得一清二楚。

         3、一些高檔包間內會設置備餐間,備餐間的入口最好與包間的主入口分開,同時,備餐間的出口也不要正對餐桌。

   八、重視通風及排煙散席與包間都需要有良好的通風及排煙設施。在設計酒店的設備時要特別注意這一問題。廚房負壓不夠是常見的問題之一。另一通風的問題是出風口正對客人或餐桌,影響客人的舒適及菜肴的質量。餐廳設置吸煙區和非吸煙區可以減小吸煙者對非吸煙客人的影響。

   九、營造獨特的文化氛圍的重要性想在激烈的餐飲行業競爭中有優勢,應該營造獨特的文化氛圍以吸引顧客。文化底蘊才是富在恒久魅力的。通過藝術的加工與提煉,創造富有地方特色的就餐環境,這對客人來說具有相當大的吸引力。現在有相當一部分餐廳和包間的裝修風格與包間的名字不相協調,給人一種莫名其妙的感覺。因此,設計時就應考慮到餐廳及包間的主題,而不是等裝修結束後再取名。高雅的文化氛圍還是需要通過藝術品和家具來體現,這是需要精心設計方可達到的,切不可由業主隨意布置。

   長沙餐飲店裝修 時尚餐飲店裝修遵循以上幾點即可,歡迎咨詢一米裝飾。

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